香格里拉集團「星廚盛宴」
明星雙廚 演繹中餐精髓

香格里拉集團啟動「星廚盛宴 賞遇粵味之旅」明星雙廚系列晚宴。香格里拉集團中餐行政總廚梁燊龍將到訪分佈於全球六個城市的香宮/夏宮中餐廳,並與這些標誌性中餐廳的主廚連袂呈現全新的中餐盛宴。這一國際美食之旅以北京中國大飯店為起點,於2019年9月至10月期間陸續在巴黎香格里拉大酒店、新加坡香格里拉大酒店、九龍香格里拉大酒店、上海靜安香格里拉大酒店和廣州香格里拉大酒店巡迴推出。

上湯炸蟹蓋 (星廚梁燊龍招牌菜)

擁有超過30年烹飪經驗的梁燊龍於近期加入香格里拉集團,任職中餐行政總廚。作為此次「星廚盛宴」的亮點,梁燊龍將運用其備受讚譽的創新之道並攜手當地主廚,共同呈現一套精選全球不同香宮/夏宮中餐廳招牌菜式的菜單。您可以在不同的城市品嘗到香格里拉集團中餐及粵菜的經典佳餚。

至尊響螺湯 (廣州香格里拉大酒店夏宮招牌菜)

「星廚盛宴 賞遇粵味之旅」展示了香格里拉廚師、侍酒師和餐飲服務團隊的集體力量。將亞洲價值觀、美食創新理念和廚師的才華共同融入到美食體驗中。同時,香格里拉集團的中餐烹飪團隊在中國傳統美食和粵菜領域精益求精,致力於提升中餐的認知度和影響力,推動中國美食走向世界舞台。

蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 (巴黎香格里拉大酒店招牌菜)

領銜香格里拉集團中餐創新的梁燊龍,以其特色粵菜而聞名。他深諳各種材料的特性及不同風味的複雜性,非常重視每一口美食的純正性、新鮮度及口味。他創作造型精美的佳餚,並在傳統與創新之間尋求完美的平衡,為他贏得眾多擁躉。梁燊龍在任職香港兩家粵菜餐廳廚師長期間,帶領這兩家餐廳獲得米芝蓮評星。

賽螃蟹香烤鱈魚 (新加坡香格里拉大酒店香宮招牌菜)

梁燊龍說:「我的烹飪理念是講求原汁原味,採用新鮮優質的食材,猛火快炒上碟,講求鑊氣。中餐烹飪方法千變萬化,每款菜式和食材都各有特色,能表現個中真味,方能稱為良廚。我很高興能和這些城市的香宮/夏宮主廚合作,共同創作、相互交流並切磋技藝」。

香格里拉集團中餐行政總廚梁燊龍,擁有超過30年烹飪經驗,以其廣受好評的創新之道領銜集團的中餐革新。
以其特色粵菜而聞名,包括各種海鮮、手工製作的點心及他自己獨創的XO醬秘方。梁燊龍繼續精益求精,對粵菜的個人詮釋日臻完善。他曾在福臨門粵菜餐廳擔任主廚,並在那裡獲得了他的第一顆米芝蓮星。在福臨門工作的21年間,該餐廳還獲得了亞洲50家最佳餐廳、《Monocle》餐廳獎和《Wine Spectator》餐廳獎等多項殊榮。
隨後擔任香港半島酒店嘉麟樓的廚師長,並繼續他的米芝蓮摘星之旅,在他的帶領下,這家粵菜餐廳在2017年贏得了米芝蓮評星。