饕人生|Gourmet

澳門喜來登金沙城中心大酒店的家庭式意大利餐廳「班妮」於3月2和3日舉行週末意式市集,延續「意」想不到的誘人美食之旅,探索意大利境內最富裕地區之一的艾米利亞 - 羅馬涅。位於意大利東北部的艾米利亞 - 羅馬涅,以創意產業和美食而享負盛名,肥沃的土地生產了如意大利雲吞和帕爾馬火腿等最具代表性的意大利菜餚。這個位於波河河谷的高農產量地區同時亦是巴馬臣芝士和陳年黑醋的源產地。 在每月第一個週五及週六舉行的意式饗宴,餐單由「班妮」的行政副總廚Luca Pecorari悉心設計,展現揉合了傳統和現代元素的意大利經典菜式。三月份以艾米利亞 - 羅馬涅地區為主題的餐單精選包括意式芝士火腿雲吞配蘑菇奶油醬、酥炸海鮮配香辣茄醬、傳統艾米利亞雞湯意粉、意式慢烤乳豬等一系列特色佳餚,並配以精心挑選的優質美酒,讓賓客享受一頓富意國地道風情的盛宴。 主題地區—艾米利亞 - 羅馬涅 日期: 2018年3月2及3 日(週五及週六) 時間: 晚上6時至11時 Bene Food & Wine Mercato moves from Veneto in the south to the northeast region of Emilia-Romagna. On 2 and 3 March, the Sheraton Grand Macao’s Italian trattoria will explore the cuisine of one of Italy’s wealthiest...
坐落於澳門皇朝區,擁有星級米其林名廚坐鎮的天潮,今年繼續以傳統粵菜為題,重點推出喜慶盆菜,配以多款依照正宗手法烹調的菜餚,讓大家歡度佳節。
農歷新年將至,登上米其林「餐盤」的加東新加坡餐廳特別炮製出多款創意賀年菜式,為大家送上色香味俱備的祝福。
不約而同地有幾位資深酒友都談起貴腐酒,大概是間中品嚐幾杯甜酒感覺份外舒暢,特別是搭配前菜鵝肝或魚子醬,平衡的甜度酸度讓酒濃而不膩,酒友直截了當地將之形容為「水泡枯木的一股香氣」。希特拉與其妻伊娃,在最後時刻,不忘享受他們最後的一杯托卡伊貴腐酒,將氰化物混合於濃稠的甘甜之中,將人世孽障與萬豔同杯共腐同朽!
武則天愛吃冬蟲夏草炖鴨子治咳嗽、最長壽的乾隆皇以冬蟲夏草酒補腎,1300多年前大唐文成公主進藏,才初次將這種在青藏高原出產的靈丹妙藥帶往中原大地。今天蟲草價比黃金貴,頂級貨被爭購至超過30 萬港元 (25萬人民幣)一公斤,究竟這種半蟲半菌有何神奇之處呢?
法國人愛酒無人不曉,但在眾多酒款中,其實玫瑰紅酒(Rosé)相當受當地人喜愛,每賣出10瓶酒,佔了4瓶就是玫瑰紅酒,銷量甚至比白葡萄酒還要好。 大眾對玫瑰紅酒的感覺一般較平易近人,而且價格相宜,因此成為不少人家中必備的葡萄酒。 French love their wine, particularly rosé. The pinkish wine is even more popular than white wine.For every 10 bottles of wine sold, 4 are rosé. Its easy-to-drink nature and affordable prices have made it a household wine in France.  普羅旺斯盛產 玫瑰紅酒,或稱粉紅酒,是葡萄酒的一種。由於葡萄品種、加劑和釀酒工藝的不同,玫瑰紅酒的顏色有一定差別,從淡桔紅色到鮮艷的紫紅色都有。其釀造過程類似紅酒,在紅葡萄榨汁後不過濾葡萄皮核,等釀成酒後才過濾,在釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶入酒中時間較短,因此顏色比紅葡萄酒淺。種類方面,一種是只將葡萄皮和葡萄汁接觸幾小時的淡色玫瑰紅酒(le vin gris),另一種是每隔幾小時取樣檢查,直到顏色合適再過濾成顏色較深的玫瑰紅酒(la saignée)。 說起玫瑰紅酒,必定是普羅旺斯這個酒存之地。最為人熟悉的AOC高檔葡萄酒品牌有普羅旺斯丘(Côtes de Provence)、艾克斯- 普羅旺斯丘(Coteaux d’Aix-en-Provence)及瓦華丘(Coteaux Varois)等。由於普羅旺斯位於法國南部,十分接近地中海,當地的食物主要是橄欖、蒜、谷物、水果,因此味道不太濃、酒精含量不太高的玫瑰紅酒,就成為當地最合風味的餐酒。其實只要有良好的Terroir(即土壤、地形與氣候),能種植優質的梅洛葡萄,釀製的玫瑰紅酒也有一定保證! 粉紅淑女至愛 玫瑰紅酒受到青睞的秘訣就在於:清淡和鮮香的氣味,讓它可以和大部分美食互相協調。一瓶玫瑰紅酒甚至可以從開胃菜、前菜、主菜一路喝到飯後甜點。 除了年輕一輩愛喝玫瑰紅酒外,越來越多女性也愛喝酒,白酒太易入口,又想併除喝紅酒的傳統,玫瑰紅酒就是時髦的象徵。加上粉紅的迷人酒色,的確吸引不少女性青睞。很多人誤以為玫瑰紅酒帶甜味,其實並不然,因為大多數玫瑰紅酒都完成了整個發酵過程,它的含糖量少,入口新鮮、清爽、簡單,帶有香桃和櫻桃香氣,口感特別醇厚。適逢新春及情人節等佳節連連,不妨趁與家人知己好友相聚之時,讓玫瑰紅酒為你們助慶吧! Rosé is made...
中國人喜愛圍爐吃火鍋,貪圖一夥人鬧哄哄的感覺!來到香港金牌海鮮火鍋看着魚缸中鮮活的海斑響螺大龍蝦、日本直送新鮮蔬果、雪花和牛及伊比利亞黑毛豬,看着新鮮的材料直送桌上,在火鍋中稍微淖一下,蘸上濃烈的醬料,如此人間鮮味絕對是任何精緻料理難以達至!
踏進酒鍋已聽到陣陣強勁的流行音樂,看到那摩登情調的牆上塗鴉,整個氣氛已令人自行放鬆,先呷一杯雞尾酒再慢慢點菜,看到每個桌子升起飄着酒香的煙氣, 已教人食指大動,這裏環境是西裝客與海灘渡假回來的拖鞋客,都可以享受到優悠的新派火鍋文化。 Stepping into The Drunken Pot, you can hear the strong pop music, see the modern styled graffiti on walls and fragrant hot pot smoke from different tables. Try to sip a refreshing cocktail and order food slowly in such a relaxing atmosphere where is suitable for people from all walks...
寒冷的冬日愛跟朋友吃火鍋,火鍋的油膩以白蘭地中和固然是絕配,但想到矜貴特級的干邑白蘭地,複雜的酒體配合精藝的傳統中菜別有一番風味, 細嚼深海活鮑魚、中式焗黃金蟹蓋、新鮮石斑件,配上一口「軒尼詩X.O 」白蘭地或「藍帶傲創」干邑,陳年的深邃層次感,帶來令人屏息以待的 嗅覺與味覺悸動,燃燒舌尖般的酒力,肯定令人一試難忘。 Brandy is particularly valued and matched with hotpot. The aged, complex and elegant drink of Hennessy X.O cognac or Martell Cordon Bleu Extrais best paired with traditional Chinese food with rich flavors, including abalone, baked crab shell and garoupa. 燒腩仔 X 軒尼詩 X.O Roasted Pork Belly X Hennessy X.O 北滘鹽燒鮮鮑魚 X 軒尼詩X.O Braised...
氣派非凡的大型閃亮水晶燈,加上富東方時尚感的大紅色配黑色和金色金魚圖案裝潢,以及隨處可見象徵吉祥富貴的「8 」字圖案裝飾,8 餐廳予人奢華而又充滿格調之感。作為澳門唯一榮獲米其林三星榮譽的中菜餐廳,中午更有多達40多款獨有的創意造型點心,讓賓客在視覺和味覺都有至高無上的享受。 Lavish interior, modern oriental black-and-red theme, traditional Chinese elements of the goldfish and the number eight (fortune) – these are just a tiny fracture of the true greatness of The Eight,Macau’s only Michelin 3-starred Chinese restaurant. With more than 40 types of innovative dim sum,its lunch menu...