饕人生|Gourmet

黃金寶石油醋店 Vom Fass 這家店面一如店主Jeffery所描述:「是一家大人的糖果店。」由此可以感受到他最初走進此店時的震撼,一行行古老造型的紫色、棕色、橙色、土色的陶瓷大酲,排列滿滿一道道牆,然後店員為客人調配喜歡的口味。我說喜歡濃香的油與果味的陳醋,於是一小杯野生紅桑子陳醋加南瓜籽油就此奉上,品嘗馨香的偏甜紅桑子芬芳,調和着瓜子的濃稠口感,仿彿已來到地中海的橄欖樹下一般。 「我喜歡這家德國酒莊老店Vom Fass(意謂木桶中釀製)那種任意品嘗與調配的心思,所以兩年前就跟他們合作將品牌帶來香港,現今已分別在上環、太古及尖沙咀開設了三家分店,未來更希望將此店推廣到澳門。」他說市面上一般果油或是陳醋,大多是在原先橄欖油與陳醋的基礎上,加入不同的果仁香料或果子香味,然而Vom Fass這家德國釀酒莊是真正利用紅桑子、牛油果、青檸、黑棗、無花果等果子冷壓的汁液,再放到木桶中作陳釀,因此果味特別天然醇和;同樣冷壓初榨橄欖油、香蒜油、柑橘子油、摩洛哥堅果油、白松露油、核桃油、榛子油和南瓜子油都是真正用原材料初榨出最甘香豐美的油滴。 In owner Jeffery’s own words, Vom Fass is a “candy shop for adults”. Colorful ceramic pots line the wall, where vinegar and oil are drawn and customers are free to mix their own taste. “I like Vom Fass’s idea of mixing and matching, so I brought...
走進8½ Otto e Mezzo Bombana,會聽到人人都在呼喚「Papa、Papa 」,原來他們稱呼的正是這 位意大利胖爸爸Umberto Bombana,這位胖嘟嘟「松露之王」從米其林三星級大廚,今年正式獲得 「終身成就獎」(The Diners Club Lifetime Achievement Award),他在你眼前刨出一片片薄薄的 松露片,飛揚到手做意大利細寬麵條上,空氣中瀰漫着菇菌與杏仁、蒜頭與麝香的芳香,他單一單眼 笑笑說:「我認識無數米其林大廚,他們都像我一樣,滿有激情、帶點瘋狂! 」 Walking into 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, you would hear staffs calling “Papa!Papa!” repeatedly. That is how they call their chef-owner Umberto Bombana, who has recently won The Diners Club Lifetime Achievement Award. “Like many Michelin-starred chefs that...
每次行走於異地陌生的城市,總會有衝動想找個人聊聊天,然而總會因為語言不通而放棄吧!若果有天語言都成了威士忌,什麼國家的什麼威士忌,只要喝一口就自自然然大家都明瞭箇中意義,醇香的是釀酒者的語言、沉厚的是木桶匠的語言、花香味是種植小麥者的語言、泥煤味是製造酒窖者的語言……環顧一下身邊,原來正置身機場中的威士忌之家,各地而來的異國旅人圍着此威士忌角落一解鄉愁,一切盡在不言中。 If whiskey is common language, everyone naturally understands each others by taking a sip – the mellow flavor of the brewer, the full-bodiness of the carpenter, the fragrance of the wheat grower, the smell of peat of the wine cave maker. Discover the magical mystery in The Whiskey House...
雞尾酒在世界品酒潮流上,又再興起。帶動創新雞尾酒熱潮的,除了優秀的調酒師,還有各大小出色的酒吧。《FIRST》這次為大家帶來6間酒吧,且各有「最」強之特色,值得大家逐一去造訪!
冰凍啤酒往往是令歡樂氛圍升溫的良品,難怪世界各地每年都舉行啤酒節,讓大家即使身處世界不同的角落,都可以與家人及好友,齊齊舉杯暢飲,從味蕾開始享受啤酒帶來的狂熱氣氛。
甜,是五味中最令人感到愉悅的滋味。在炎夏的午後,身體百感都被高溫燙得躁動不安,這時最適宜品嚐一額色彩悅目造型繽紛的甜品,讓甜味踢走悶熱,轉換夏日好心情。
甫一走進中環的咖啡專門店,門口正前方就有一個環形咖啡吧,營造出一個享受高級咖啡的感覺。Nespresso 香港及澳門地區經理 Roger Staeheli 了一杯濃縮咖啡,我則點了長杯咖啡,有一刻我與眼前這位高佻的咖啡紳士都靜默下來,全神貫注細味手上一小杯無比清香濃黑與厚白的美妙咖啡時光。
筆者對澳洲的葡萄酒感覺一般,總覺得它力量雖然足夠,但欠缺細緻的變化及分明的層次。但聽朋友說澳洲西南部的產酒區瑪嘉烈河(Margaret Rriver)近年已做得很出色,值得留意。筆者相信有生命的葡萄酒是會思鄉的,離鄉別井,表現總會打個折扣。如果想嚐原汁風味,直接飛去澳洲試吧。
自1993年起,「法國五月」是亞洲地區不可少的年度盛事。在這個五月,澳門也響應舉行「澳門藝術節」等多項活動,一系列精彩展覽、戲劇演出接踵而來。除藝術活動外,「法國五月美食節」也是重要的一環。今年的美食主題是阿爾薩斯區(Région Alsace)大區的醇酒美食,我們亦為大家精選4間為「法國五月」而設特別餐單的餐廳,讓大家在這個五月飽嚐滿滿的法式滋味。
下星期便是母親節,你準備了甚麼節目為媽媽慶祝?最重要的當然是一家人吃個飯,簡簡單單已令媽媽很開心。我們特別精選6間澳門餐廳,看看哪一間最適合媽媽的口味?