饕人生|Gourmet

8 餐廳造型點心<br/>Artisan Dim Sum at The Eight

8 餐廳造型點心
Artisan Dim Sum at The Eight

氣派非凡的大型閃亮水晶燈,加上富東方時尚感的大紅色配黑色和金色金魚圖案裝潢,以及隨處可見象徵吉祥富貴的「8 」字圖案裝飾,8 ...

官府菜精緻點心<br/>Delicate Dim Sum

官府菜精緻點心
Delicate Dim Sum

清末北京有句老話是:「戲界無腔不學譚,食界無口不誇譚。」當時北京著名的有京劇大師譚鑫培、飲食界著名的就是擅長官府菜的譚宗浚;那年代的文人生活時間心思都花在讀書看戲和美食之上,以去譚府吃私房菜為樂事。盡得北京官府譚家菜真傳的永利澳門中菜部行政總廚劉國柱師傅,專門為賓客烹調最精巧、複雜的官家美點,不奇怪京花軒連續四年獲澳門米其林兩星的美譽。 Towards the ...

澳門英記茶骨之味<br/>Macau’s Ieng Kei Tea Shop: A Taste of Tea Bone

澳門英記茶骨之味
Macau’s Ieng Kei Tea Shop: A Taste of Tea Bone

英記第二代傳人盧老闆親自泡茶骨。The owner ...

唐人埠風味飲茶<br/>Yum Cha Chinatown’s Style

唐人埠風味飲茶
Yum Cha Chinatown’s Style

十年前在英國冒起的唐人館高級中菜館,正是由一手創辦中國會及上海灘的鄧永鏘爵士所創立,近年他將品牌載譽帶回香港;唐人館瀰漫着濃厚中西合璧摩登氛圍, 無論是天花的藝術吊燈,或是彩色玻璃鑲嵌畫,都令人聯想到世紀初的上海。坐鎮的點心總廚黃耀波擁有逾四十載經驗,擅長將懷舊點心摩登化,上月更在廣州贏得 被公認為飲食業奧斯卡的「中國飯店金馬獎十大廚神(點心類)」大獎。 Ten years ...

香港義安 茶蟲龍珠比金貴<br/>Yee On Tea House: Where Tea Worths More Than Gold

香港義安 茶蟲龍珠比金貴
Yee On Tea House: Where Tea Worths More Than Gold

姚先生珍藏的珍貴茶葉,其中包括「陳年黑珍珠虫屎茶」。Mr. Yiu’s ...

雞尾酒年代記<br/>Cocktail Chronicle

雞尾酒年代記
Cocktail Chronicle

在一個多雨的夏夜遊逛過城市燈火,來到Bottles的吧枱前,調酒師Leo點燃迷迭香,奉上一杯消去一天暑氣的雞尾酒。他說夏夜人心多煩擾,最宜品嚐着雞尾酒,眺望整個澳門金碧輝煌不夜城。捧着七彩斑斕鮮果紛呈的酒杯,隨着拉丁巴薩諾瓦音樂款擺着腰肢,讓人進入一個星空下藏在酒瓶裏邊的迷離境界。 Wandering in ...

蛋糕女皇的甜點魔法<br/>The Magic of Desserts Bonnae Gokson

蛋糕女皇的甜點魔法
The Magic of Desserts Bonnae Gokson

祖父是永安百貨創辦人郭順,自小於城堡似的別墅成長,家裡三日一小宴、五日一盛宴,錦繡紗羅,吃穿用度都是一等一的高級貨,她的童年過得有如現代林黛玉。 這天來到郭志怡的精品餐廳SEVVA、精緻餅店Ms B's ...

茶杯裏的風情<br/>The Cha Bei Style

茶杯裏的風情
The Cha Bei Style

Cha Bei全新夏日晚市套餐「繽紛仲夏」有六道健康美味的菜式選擇。The ...

雋永富豪菜<br/>A Taste of Wealth

雋永富豪菜
A Taste of Wealth

作為中國八大菜系之一,粵菜以繁複的工序著稱,而且講究鑊氣火候和呈現食材的原味,極考烹調功夫。時至今日,要品嘗到舊日正宗的 傳統廣東菜並不容易,這次難得澳門「天潮」總廚,曾在香港「富豪飯堂」福臨門獲得廚藝和見識,得以巨大提升與發展的名廚麥康師傅, 特地製作六道精緻懷舊廣東菜,每道菜均為心思巧作,依照細膩傳統方法烹調,透過味蕾尋回舊日年代最雋永熟悉的豐饒滋味。 Known for ...