饕人生|Gourmet

雞尾酒年代記<br/>Cocktail Chronicle

雞尾酒年代記
Cocktail Chronicle

在一個多雨的夏夜遊逛過城市燈火,來到Bottles的吧枱前,調酒師Leo點燃迷迭香,奉上一杯消去一天暑氣的雞尾酒。他說夏夜人心多煩擾,最宜品嚐着雞尾酒,眺望整個澳門金碧輝煌不夜城。捧着七彩斑斕鮮果紛呈的酒杯,隨着拉丁巴薩諾瓦音樂款擺着腰肢,讓人進入一個星空下藏在酒瓶裏邊的迷離境界。 Wandering in ...

蛋糕女皇的甜點魔法<br/>The Magic of Desserts Bonnae Gokson

蛋糕女皇的甜點魔法
The Magic of Desserts Bonnae Gokson

祖父是永安百貨創辦人郭順,自小於城堡似的別墅成長,家裡三日一小宴、五日一盛宴,錦繡紗羅,吃穿用度都是一等一的高級貨,她的童年過得有如現代林黛玉。 這天來到郭志怡的精品餐廳SEVVA、精緻餅店Ms B's ...

茶杯裏的風情<br/>The Cha Bei Style

茶杯裏的風情
The Cha Bei Style

Cha Bei全新夏日晚市套餐「繽紛仲夏」有六道健康美味的菜式選擇。The ...

雋永富豪菜<br/>A Taste of Wealth

雋永富豪菜
A Taste of Wealth

作為中國八大菜系之一,粵菜以繁複的工序著稱,而且講究鑊氣火候和呈現食材的原味,極考烹調功夫。時至今日,要品嘗到舊日正宗的 傳統廣東菜並不容易,這次難得澳門「天潮」總廚,曾在香港「富豪飯堂」福臨門獲得廚藝和見識,得以巨大提升與發展的名廚麥康師傅, 特地製作六道精緻懷舊廣東菜,每道菜均為心思巧作,依照細膩傳統方法烹調,透過味蕾尋回舊日年代最雋永熟悉的豐饒滋味。 Known for ...

地中海<br/>黃金寶石與思想麵包<br/>Dipping Bread into Gold

地中海
黃金寶石與思想麵包
Dipping Bread into Gold

「小時綠油油,老來黑黝黝。先被壓成爛泥巴,再變黃金頂呱呱。」(地中海古老謎語)這些樹上初熟的果子由青綠色變為亮黑色,將之壓搾以後, 會流出金黃色的油脂,被喻之為「地中海的液體黃金」,這細小的東西就是孕育着地中海四千多年文明的橄欖。而意大利人千年來對葡萄釀造有著 深厚認識,油醋的釀造也是世界頂級,現時世界上售價最貴的陳醋Balsamic Vinegar,100毫升的陳醋售價動輒過千甚至過萬歐元。我們遍尋城中 頂級的奧地利手工麵包店Jam ...

香江大亨菜<br/>Meals of The Big Shots

香江大亨菜
Meals of The Big Shots

什麼是大亨菜?舊時代吒咤風雲的大人物,個個都懂得味道之精微。何東愛吃炸子雞、汪太史愛吃太史蛇羹、陳濟棠愛 吃紙包雞,杜月笙愛香煎富貴蝦,這等看似尋常粵菜,原來在這些大亨舌尖上都有着獨特的滋味,今天不是手藝失傳、 就是食材不到位、以致飲食習慣改變而淘汰!大亨菜固然令人懷念,但更難得是以前對烹調那份嚴謹的態度,醬汁火候 無不費盡心思,有幸重嘗此等舊日美食,正好機會欣賞廚師的巧手,也令我們對鑑賞味道有了嶄新的體悟。 When you ...

黃金寶石油醋店<br/>Vom Fass

黃金寶石油醋店
Vom Fass

黃金寶石油醋店 Vom ...

松露之王的浪漫餐桌<br/>Italian Chef’s Table Romance

松露之王的浪漫餐桌
Italian Chef’s Table Romance

走進8½ Otto ...

威士忌一解鄉愁<br/>The Whiskey House for Traveller

威士忌一解鄉愁
The Whiskey House for Traveller

每次行走於異地陌生的城市,總會有衝動想找個人聊聊天,然而總會因為語言不通而放棄吧!若果有天語言都成了威士忌,什麼國家的什麼威士忌,只要喝一口就自自然然大家都明瞭箇中意義,醇香的是釀酒者的語言、沉厚的是木桶匠的語言、花香味是種植小麥者的語言、泥煤味是製造酒窖者的語言……環顧一下身邊,原來正置身機場中的威士忌之家,各地而來的異國旅人圍着此威士忌角落一解鄉愁,一切盡在不言中。 If whiskey ...