饕人生|Gourmet

頂級奢華火鍋的五感鮮味  The Gold Medal Hot Pot

頂級奢華火鍋的五感鮮味 The Gold Medal Hot Pot

中國人喜愛圍爐吃火鍋,貪圖一夥人鬧哄哄的感覺!廣東火鍋比其他地方格外有風味,主要是任何海中鮮、地上鮮、天上鮮一概共冶一爐;來到香港金牌海鮮火鍋看着魚缸中鮮活的海斑響螺大龍蝦、日本直送新鮮蔬果、雪花和牛及伊比利亞黑毛豬,看着新鮮的材料直送桌上,在火鍋中稍微淖一下,蘸上濃烈的醬料,如此人間鮮味絕對是任何精緻料理難以達至! Hot pot ...

潮爆酒香打邊爐<br/>The Drunken Pot

潮爆酒香打邊爐
The Drunken Pot

踏進酒鍋已聽到陣陣強勁的流行音樂,看到那摩登情調的牆上塗鴉,整個氣氛已令人自行放鬆,先呷一杯雞尾酒再慢慢點菜,看到每個桌子升起飄着酒香的煙氣, 已教人食指大動,這裏環境是西裝客與海灘渡假回來的拖鞋客,都可以享受到優悠的新派火鍋文化。 Stepping into ...

當白蘭地遇上東方味<br/>When Cognac Meets the Eastern Taste

當白蘭地遇上東方味
When Cognac Meets the Eastern Taste

寒冷的冬日愛跟朋友吃火鍋,火鍋的油膩以白蘭地中和固然是絕配,但想到矜貴特級的干邑白蘭地,複雜的酒體配合精藝的傳統中菜別有一番風味, 細嚼深海活鮑魚、中式焗黃金蟹蓋、新鮮石斑件,配上一口「軒尼詩X.O 」白蘭地或「藍帶傲創」干邑,陳年的深邃層次感,帶來令人屏息以待的 嗅覺與味覺悸動,燃燒舌尖般的酒力,肯定令人一試難忘。 Brandy ...

8 餐廳造型點心<br/>Artisan Dim Sum at The Eight

8 餐廳造型點心
Artisan Dim Sum at The Eight

氣派非凡的大型閃亮水晶燈,加上富東方時尚感的大紅色配黑色和金色金魚圖案裝潢,以及隨處可見象徵吉祥富貴的「8 」字圖案裝飾,8 ...

官府菜精緻點心<br/>Delicate Dim Sum

官府菜精緻點心
Delicate Dim Sum

清末北京有句老話是:「戲界無腔不學譚,食界無口不誇譚。」當時北京著名的有京劇大師譚鑫培、飲食界著名的就是擅長官府菜的譚宗浚;那年代的文人生活時間心思都花在讀書看戲和美食之上,以去譚府吃私房菜為樂事。盡得北京官府譚家菜真傳的永利澳門中菜部行政總廚劉國柱師傅,專門為賓客烹調最精巧、複雜的官家美點,不奇怪京花軒連續四年獲澳門米其林兩星的美譽。 Towards the ...

澳門英記茶骨之味<br/>Macau’s Ieng Kei Tea Shop: A Taste of Tea Bone

澳門英記茶骨之味
Macau’s Ieng Kei Tea Shop: A Taste of Tea Bone

英記第二代傳人盧老闆親自泡茶骨。The owner ...

唐人埠風味飲茶<br/>Yum Cha Chinatown’s Style

唐人埠風味飲茶
Yum Cha Chinatown’s Style

十年前在英國冒起的唐人館高級中菜館,正是由一手創辦中國會及上海灘的鄧永鏘爵士所創立,近年他將品牌載譽帶回香港;唐人館瀰漫着濃厚中西合璧摩登氛圍, 無論是天花的藝術吊燈,或是彩色玻璃鑲嵌畫,都令人聯想到世紀初的上海。坐鎮的點心總廚黃耀波擁有逾四十載經驗,擅長將懷舊點心摩登化,上月更在廣州贏得 被公認為飲食業奧斯卡的「中國飯店金馬獎十大廚神(點心類)」大獎。 Ten years ...

香港義安 茶蟲龍珠比金貴<br/>Yee On Tea House: Where Tea Worths More Than Gold

香港義安 茶蟲龍珠比金貴
Yee On Tea House: Where Tea Worths More Than Gold

姚先生珍藏的珍貴茶葉,其中包括「陳年黑珍珠虫屎茶」。Mr. Yiu’s ...

雞尾酒年代記<br/>Cocktail Chronicle

雞尾酒年代記
Cocktail Chronicle

在一個多雨的夏夜遊逛過城市燈火,來到Bottles的吧枱前,調酒師Leo點燃迷迭香,奉上一杯消去一天暑氣的雞尾酒。他說夏夜人心多煩擾,最宜品嚐着雞尾酒,眺望整個澳門金碧輝煌不夜城。捧着七彩斑斕鮮果紛呈的酒杯,隨着拉丁巴薩諾瓦音樂款擺着腰肢,讓人進入一個星空下藏在酒瓶裏邊的迷離境界。 Wandering in ...